【大阪美食】鶴橋風月 Yodobashi 梅田店 》一試成主顧的大阪燒初體驗

更新日期 2015-09-16

由於 Yodobashi 梅田店實在太好逛，不小心就逛到晚餐時間了，索性就在樓上的美食區找餐廳填飽肚子。剛好前幾天在滝見小路因為人太多沒吃到きじ大阪燒，看到這間大阪燒連鎖專賣店－鶴橋風月，正好可以來開開大阪燒的眼界 ((´^ω^))ｩ,､ｩ,､

店面和台灣一般百貨公司裡的餐廳感覺差不多，門口標示有提供 Wi-Fi，不過囉博頭沒試著連過

還有２～３人份的套餐組合，旁邊還有直接販賣店裡使用的醬汁

店內的座位有用隔板區分每一桌的區域（不好意思站起來拍全景），每一桌都有自己專用的鐵板

坐定位後，店員就會拿菜單給你點菜，菜單主要有大阪燒（好吃燒／摩登燒）、炒麵類、鐵板小菜幾大類，不過我們很乾脆（其實是日文不好XD）的直接點了人氣前二名的： チ－たまぶたモダン（起士蛋豬肉摩登燒）（１２００円） 和 風月焼き（１１３０円） 

點完餐後就會送上小鏲子和盤子讓你等下吃大阪燒用

醬料區有七味粉、海苔粉和大阪燒醬汁

可能是當時用餐的人不多，店員很快就拿食材準備來料理了，首先會在鐵板上刷一層油

首先登場的是風月焼き，店員一端上來就很迅速的攪拌起來，裡頭的配料主要就是高麗菜絲加上麵糊，配上豬肉和海鮮

風月焼き的蛋已經事先打好在裡面了

攪拌好就直接攤在鐵板上煎

接下來就是料理チ－たまぶたモダン（起士蛋豬肉摩登燒）

速度快到有殘影，不愧是 PRO 的！裡面好像也已經打好一顆蛋了

兩份大阪燒的「地基」都準備就緒了

其實還滿有厚度的

鶴橋風月這邊摩登燒（モダン焼）和一般好吃燒（お好み焼）的差別就是，摩登燒裡會附上像這樣的雞蛋麵，所以同樣的口味摩登燒的價格會稍高一點

煎的差不多後，就會在上面灑上大量的柴魚片，大阪燒就是要看柴魚在跳舞啊！

接著就要翻面了，呼！果然是高超的職人技，底下的高麗菜絲乍看煎的有點焦，不過實際吃才知道，這樣除了有焦香和酥脆的口感外，還把高麗菜的鮮甜都激發出來了

接下來送上這個是チ－たまぶたモダン（起士蛋豬肉摩登燒）的配料，蛋黃感覺很澎很新鮮

然後在鐵板上挪出一個空間開始煎起士蛋來

最後舖到煎好的麵糊上，在塗上美奶滋和醬汁，チ－たまぶたモダン（起士蛋豬肉摩登燒）就完成了

抹醬汁連續動作：１．先倒一坨美奶滋

２．塗上大阪燒專用醬汁

３．推開成漂亮的旋渦圖案，完美！

店員還會幫你先灑上海苔粉和七味粉，如果覺得不夠的話可以自己再加

最後來個橫切面吧，大阪燒這個裡頭黏呼呼，外頭焦香的口感實在太對囉博頭的胃口了，食材的味道完全融合在一起，份量也滿足夠的（聽說道地大阪人除了會先吃一個豚平燒外，還會配白飯，食量是有多大啊？），回台灣前一定要再找別間店吃吃看！

推薦料理： チ－たまぶたモダン（起士蛋豬肉摩登燒）、風月焼き