【東京美食】深大寺 元祖 嶋田家 》初嚐老店正統蕎麥麵的美味

常看日本的美食節目，日本人愛吃的麵類，除了拉麵和烏龍麵外，另外就是蕎麥麵了，不過相較於其他兩個麵類，蕎麥麵在台灣算是比較少見，因此對它一直很好奇，不過吃過台北幾間高級日式料理的蕎麥麵料理，總是吃不出它美味的地方，這次來到以蕎麥麵著名的深大寺，可要來好好試試本格的味道如何

深大寺周邊有很多蕎麥麵店，據說因為早年這邊的土地不適合種稻米，因此改種容易存活的蕎麥，漸漸的蕎麥麵就變成當地的主食了，不過店家這麼多，該選哪間真是個頭痛的問題，最後用最觀光客的決定法，挑最大最顯眼的那間吧！所以今天要用餐的地點就是這間在參道上的－元祖 嶋田家

回家台灣查了元祖 嶋田家的資料，該店創立於日本文久年間（西元1861年到1864），是不折不扣的百年老店了，現在則是傳承到第五代在經營。進去之前先在店外端詳一下，門口兩側各有一座石像，感覺就像店家的守護神，不過其中一個的表情有點逗趣～

店外的另一側，擺了許多土產在販售，也可以直接買生蕎麥麵回家自己煮

回到門口，店外的看板有圖文並茂的菜單，可以先確認餐點與價格後再進店內用餐

剛進店門的地方，擺了一些藝術品和禮盒在販售，除了餐點外還賣好多東西，真是多角化經營

店內的用餐空間最大的賣點應該就是窗外的 View 了，元祖 嶋田家外頭緊鄰著搭配著龜島弁財天池，搭配著古色古香的木製窗框往外頭看，整個景色就像畫一樣美麗

不過我們到訪的當天凌晨，東京下了場冬季少見的暴風雨，雖然中午已經雨過天青，不過池面上仍是滿滿的落葉，也算是難得一見的景色啦！

座面上事先擺好了餐具、七味粉，還有簡單的文字菜單

等我們就座後，店員就會送上熱茶和這個很像文件夾的菜單，雖然有圖片很清楚，不過這個也太居家了吧，這也是一種老店風格嗎XDD。餐點除了幾道期間限定的商品外（為什麼１２月有夏季菜單？），主要分為蕎麥冷麵／溫蕎麥麵（湯麵）／單點小菜／甜點這四大類，我們冷熱各點了一款吃吃看有什麼差別～

 冷とろろ山菜 山藥山菜蕎麥冷麵（１２５０円） ，雖然點菜時已經在菜單上看過照片了，但上菜後看到實品還是忍不住覺得好豐盛啊，上面的配料有魚板、海帶、野菇、海苔絲，然後主餐的山藥泥上還有一顆小小的生鵪鶉蛋，整個擺盤很漂亮

湯底應該是醬油柴魚為主，顏色雖深但喝起來很順口，至於主角的蕎麥麵，偏硬的口感真的很棒，慢慢吃也不怕會變軟，多咬幾口有點淡淡的穀物香味，應該就是蕎麥的味道吧，清爽的湯頭加上略硬的蕎麥麵，拌上黏呼呼的山藥泥，不論口感或味道都是絕妙的組合！

 天ぶら 天婦羅（炸蝦）蕎麥麵（１２５０円） ，簡單的炸蝦和燙青菜與蔥花，就是整碗麵的配料了，炸蝦個頭雖大，但配料較少吃起來略為單調，熱湯相較於前一道的冷麵，蕎麥麵的口感就比較沒有那麼出色，蕎麥麵果然還是要吃冷的才對味啊！

元祖 嶋田家的手工蕎麥麵雖然和一般拉麵比起來價格略高，不過老店的氛圍和店內的景色，加上水準之上的蕎麥麵，偶而吃吃這種不一樣的麵食料理，也是不錯的體驗

推薦料理： 冷とろろ山菜 山藥山菜蕎麥冷麵 

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