【京都美食】麺匠たか松 四条店 》自製美味小麥沾麵與雞魚介湯頭

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規劃行程在查飯店「HOTEL M’s EST 四條烏丸」資料的時候,常常會看到有人提到 “旁邊的拉麵店很好吃” 這件事,既然有這麼多人推薦那就來吃吃看吧,沒想到一試成主顧,住了5晚就來吃了2次,一定要寫篇食記來介紹一下這間「麺匠たか松 四条店

麺匠たか松 四条店」和飯店「HOTEL M’s EST 四條烏丸」在同一條巷子裡,從地鐵站要回飯店的路上一定會看到,店面不大,不過常看到外面有日本人在排隊,想必應該很好吃
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門口有放一份菜單,最貴的沾麵是850日圓,拉麵才680日圓,算是滿平價的
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進門之後有一台自動點餐機,可以切換成中文模式,點完餐投完錢,拿到餐券入坐時再拿給店員就可以了
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店內的座位不多,大都是吧台的位子,可以看到店員在裡頭煮麵忙碌的樣子
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加入店家的官方LINE,會送免費的蛋一份,這點倒是和台灣的店家很像XD
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麺匠たか松」的餐具和水都是自助式的,調味料有現磨黑胡椒、黑七味粉,還有青海苔,這個海苔超香的,看起來很高級,居然可以免費加,真不錯
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【煮干し香るらぁ麵 680円】
第一天晚上來吃的時候,因為覺得有點冷,點了一般的湯拉麵,湯頭是以魚干風味為主,味道不會像醬油那麼鹹,也不會像豚骨那麼油,是很溫和的味道,與略帶硬度的細麵配合的很好,加上簡單的蔥花、筍乾和叉燒,是一道很適合當宵夜的料理
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【つけ麵 850円+味付玉子 100円】
因為拉麵太好吃了,想說應該要試試看招牌的沾麵,所以回國前又來吃了一次,沾麵上桌分成沾汁和麵兩碗,因為覺得只吃麵太單調了,我多加點了一份蛋
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麺匠たか松」沾麵的麵體用的是細麵,和常見的粗麵不同,且特別用長野縣的小麥整顆下去磨製而成的,所以麵裡還看得到一些顆粒,有點像蕎麥麵的作法,吃起來味道特別香
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沾汁主要是用魚干加雞湯調製而成,味道也比一般吃到的沾麵醬汁清淡許多,不會蓋過麵體本身的香味,而且裡頭居然還有肉塊,有種賺到的感覺
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店家還有推薦的沾麵吃法
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1. 先吃一口感受麵的原味
2. 沾麵汁吃,接著再把洋蔥丁加入麵汁中,享受不同的口感
3. 將桔子汁擠入麵中或把黑七味加入麵汁中,感受味道的變化
4. 吃完麵後,用吧台上的高湯將沾汁稀釋,享用高湯的美味

▼▼吧台上的高湯本人▼▼
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一個沾麵有好幾次吃法,真的是吃不膩,不過我自己又多試了加青海苔到沾汁裡,加海苔真的好香好好吃啊
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【心得】
麺匠たか松」價格平實,但餐點卻有名店等級的水準,吃過就可以理解為什麼網路上這麼多人強力推薦了!

  • 造訪日期:2018-11-25, 29

    消費金額:680日元, 950日元(含稅)
    店家名稱:麺匠たか松 四条店
    官方網站
    mensho.net
    營業時間
    平日 11:00~24:00
    假日 11:00~23:00
    地址
    京都市下京区東洞院四条下ル元悪王子町39-2

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目前 undiff.net 的校長兼撞鐘,是個天性懶散卻有著勞碌命格的中年阿宅

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