【台北美食】信義 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙 》日本人氣甜點首間海外分店登陸台灣啦！

更新日期 2017-02-25

自從上次去東京，在原宿竹下通吃到 ZAKUZAKU ザクザク 泡芙，就一直對它的美味念念不忘，心裡還在想下次再去東京的時候，一定要再吃它個幾根；沒想到某天看到新聞，ZAKUZAKU ザクザク 泡芙居然要來台灣開分店了！！馬上記下開幕日期把行程安排好，趕快來嚐嚐台灣分店是不是和在東京吃到的一樣好吃

（文章開始前，先來回顧一下東京的 ZAKUZAKU ザクザク 泡芙食記吧）

心想開幕初期一定非常熱門，但我又是一個不愛排隊的人，所以特地找了個平日請假過來（是有多愛吃泡芙啦XDD），在早上１１點多剛開始營業的時候，來到店面所在的新光三越信義新天地 A11 館，看到排隊的人並不多，心中不禁喊了聲「YES！！」

看網路上的照片，假日可是會排到外面的廣場呢！

立刻進入排隊的行列中，和日本東京的分店一樣，打著「店面即工廠」的口號，所有泡芙都是現場製作的，店面也特別採用玻璃隔間，所有的製作過程都可以看的一清二楚

桌子下面堆了幾包麵粉袋，依照 CROQUANTCHOU ZAKUZAKU 官網的說法，這麵粉可是從北海道進口，專門為泡芙脆皮調製而成的專屬麵粉呢！

而旁邊這台機器就是傳說中的「真空高速卡士達機」，就是靠它才能打出特有的細滑卡士達內餡

所有內餡都是現場人工製作，以 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙的熱賣程度，餡料打出來後，應該不到３０分鐘，裝著新鮮卡士達內餡的泡芙就會到消費者手上了，而原料雖然不可能和日本分店一樣用北海道的鮮乳，但也是經過日本總公司特選的台灣酪農所提供的鮮乳，相信品質也是有一定水準

特別看了一下後方的烤箱，和日本看到是同個牌子，看來真的是把整個製作流程和器材都搬來台灣了！

現烤出來的泡芙殼，會先放在旁邊的檯子上，不單只是為了美觀吸引客人，而是放涼之後可以提升泡芙殼的脆度，只是稍微有留意到，不同盤的泡芙殼似乎有點顏色不均勻，記得在日本分店並沒有這樣的情況

在客人點餐後，店員才會把卡士達內餡擠到泡芙殼中，這樣可以儘量減少內餡的濕氣對泡芙脆度的影響，所以拿到之後儘快吃掉才是最美味的狀態喔（官方建議的最佳的美味期限是２小時內）

裝好內餡的泡芙，會先經過電子秤，確認是否有達到標準的重量後，再由專人放入紙袋中，不過在排隊的過程中，有看到一根內餡流出來的泡芙，２位店員都沒注意到就裝到紙袋裡了，雖然不是我自己拿到，但希望以後店家能多注意一下這部分的訓練與要求

ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙目前一支是８８元，一次購入６支是４９８元，對比日本的售價（單支２５０円／六入１４５０円），還算是合理的定價，目前每人是限購６支（結帳可刷卡），目前每天限量２５００支，售完為止喔！

入手後立刻拿到樓下的美食街找座位開吃，６支入提供的紙袋還滿漂亮的

裡頭擺了張 DM，除了介紹商品特色外，還教你帶回家後，如何用烤箱讓它回復剛做好時的美味

迫不及待拿出泡芙來，看到和日本一樣的包裝就是感動啊！

檢視一下外型，感覺和日本當地吃到的相比，好像有點「扁」？不過這也許有點不公平啦，在日本吃的時候才不會這麼沒事檢查外觀咧XDD

還是來談談實際吃起來的感覺吧，外表的杏仁顆粒依然是很香很脆，保有 ZAKUZAKU ザクザク 的口感；內餡很濃郁，鮮奶和香草的味道都很明顯，不過和日本吃到的比起來，好像稍微偏甜（個人觀感），而泡芙殼本身則是明顯的沒有日本的那麼脆，稍微有點硬度不夠的感覺，這部分真的是略遜一籌

最後說一下結論吧，雖然文中寫了一堆缺點，不過由於開幕還不到兩個星期，雖然流程和器材就是原裝從日本來台，不過也許還需要再配合台灣的溫度濕度等情況再做點調整（甜點可是很精密的東西呢），畢竟同集團的 BAKE 起司塔表現就非常不錯，我們就再給 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙一點時間吧～

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