【東京美食】日本橋 泰明軒 たいめいけん 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

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平常印象中的蛋包飯,是用一層薄薄的蛋皮把蕃茄炒飯包裹起來,不過傳說日本有種蒲公英蛋包飯,上桌時蛋皮並不直接包著炒飯,而是將熱呼呼的蛋包放在炒飯上,然後趁熱一刀劃開,裡面半熟的蛋汁與蛋皮一起緩緩流下包覆住炒飯,視覺上十分誘人,而這種炒飯的創始店家,就是這次到訪的「泰明軒

我們從人形町坐都營淺草線過來,到日本橋站後出站走幾分鐘就到泰明軒了,交通算是非常方便
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

雖然泰明軒是老字號的西餐廳(創業於1931年),但很特別的是在大門的側邊,開了超迷你的立食拉麵店,還上過黃金傳說的狹窄名店單元
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

我們到的時候裡頭已經客滿了,要排隊等候入場,在排隊的時候可以先參考一下菜單。泰明軒的1樓和2樓是餐廳部分,不過2樓是以高級西餐廳方向經營,價格高很多;1樓則比較便宜,但賣的品項大同小異,我想差別可能是在於用餐環境與服務內容吧
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進門後會先看到目前第三代老闆的人形立牌,相信常看日本綜藝節目的人對他都不會太陌生
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5樓則是有個風箏博物館,和西餐廳感覺有點不搭
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

一旁的樓梯是通往二樓西餐廳的部分,可以看到午間套餐就要3200円起跳
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

泰明軒的老闆居然還有賣鍋子,真的是事業做很大
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

我們是在平日的中午12點前來,排隊約10幾分鐘後入場,以泰明軒的熱門程度來說,算是沒有等太久。而且泰明軒不愧是老牌西餐廳,即使一樓是比較平價的方式經營,仍是有看起來十分專業且親切的經理帶我們入座,而且看到我們2人都有帶較大的包包,即使店內坐滿了中午用餐的上班族,還是安排了四人座的座位給我們,真是非常貼心【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

櫃台前擺滿了泰明軒相關的產品作販售
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不過上頭這個超大打蛋器也是要賣的?不知道是會使用在什麼地方~
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後方就是廚房的工作區,廚師們都是一身西餐廳大廚的打扮,感覺上十分專業
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這個用餐具組合成的掛鐘也滿很可愛,連指針都是叉子和湯匙造型!
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就座後照慣例送上冰水一杯
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菜單首先看到的是午間限定套餐,只要980円,還滿便宜的;另外就是任點一道料理,就可以用50円的超低價,加點羅宋湯(ボルシチ)或涼拌菜絲(コ-ルスロ-),不過我們有點飽所以就沒點了
【東京美食】日本橋 泰明軒 菜單

除了午間套餐外的料理價格就比較偏高了,多半都要1500円以上
【東京美食】日本橋 泰明軒 菜單

卵料理就是我們這次要吃的蛋包飯系列,稍微整理對照的中文名稱如下
【東京美食】日本橋 泰明軒 菜單

【泰明軒 たいめいけん 蛋包飯菜單 中文對照】

オムライス 1,700 円
蛋包飯(普通的蛋皮包蕃茄炒飯型式)
オムハヤシ 1,950 円
燉牛肉蛋包飯(半熟蛋皮的蛋包飯,配上一份配燉牛肉)
海老のオムライス 1,950 円
鮮蝦蛋包飯
牛肉のオムライス(ガーリック風味) 1,950 円
牛肉蛋包飯(大蒜風味)
タンポポオムライス(伊丹十三風) 1,950 円
蒲公英蛋包飯(伊丹十三風)
タンポポビーフオムライス 2,650 円
蒲公英牛肉蛋包飯(蛋包裡頭還有燉牛肉)

*野菜オムレツ、ハムオムレツ、プレーンオムレツ 是只有蛋的蛋包(捲),不是蛋包飯喔

既然都來泰明軒了,當然要點蛋包飯來吃,所以點了燉牛肉蛋包飯(オムハヤシ)和蒲公英蛋包飯(タンポポビーフオムライス),首先送上來的是蒲公英蛋包飯用的蕃茄醬,日本的蕃茄醬酸味比較明顯,吃起來比較爽口
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

畢竟是西餐廳,所以餐具沒有筷子,刀子則是吃蒲公英蛋包飯的必需品
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

 蒲公英蛋包飯 タンポポオムライス(伊丹十三風) 1950円 ,送上桌的時候,心中不禁大喊一聲「来るーッ!!」,平常在電視上才能看到的蛋包飯活生生的出現在眼前啊!這道菜的由來,是日本名導伊丹十三在電影蒲公英中所設計出的一道料理,不過蒲公英的日文:タンポポ,唸起來像「丹波波」還滿可愛的XD
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

看看這蛋包的厚度,相信絕對是要相當資歷的廚師才可以作的出來,上桌時還會輕微的晃動,可以感覺到裡頭有多麼的鮮嫩~底下是蕃茄雞肉炒飯,雞肉切的滿大塊的
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蛋包部分要趁熱趕快切開,不然放久了裡頭的蛋汁就會硬掉了
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然後用刀子輕輕的,在不弄破蛋皮的狀態下往兩側撥開,呼~還好沒失敗,裡頭是完美的半熟狀態,到底要用幾顆蛋才可以作出這樣的蛋包呢?
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淋上蕃茄醬後食用,口味上吃起來到是意外的清淡,不過半熟的蛋皮口感真是一流
【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯

 燉牛肉蛋包飯 オムハヤシ 1950円 ,這道就是直接把半熟蛋皮舖在飯上,再附上一盅燉牛肉
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直接把牛肉醬汁淋到盤內,牛肉燉的很軟,但是醬汁的牛肉味真的非常濃,一點點就可以配很多飯;炒飯的部分和蒲公英蛋包飯吃起來略有不同(但也說不上來是差在哪裡),飯量感覺也比較多一點
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泰明軒 たいめいけん 的蛋包飯,不論在味道、技術和品質上,都不愧於傳統老店的名號,只是價格稍微有點偏高,且蛋包飯也不是特別會讓人驚豔的一種料理,加上泰明軒又常常是大排長龍,老實說沒什麼 CP 值可言,但能夠吃到以往只能在電視上看到的料理,一償夙願的感覺則是無價啊!

推薦料理: 蒲公英蛋包飯 タンポポオムライス(伊丹十三風) 

  • 【東京美食】日本橋 泰明軒 》劃開傳說中的蒲公英蛋包飯
    造訪日期: 2015-12-08 

    消費金額:3900 円 (2人)
    店家名稱:泰明軒 たいめいけん
    官方網站:www.taimeiken.co.jp
    tabelog:tabelog.com
    營業時間:
    《1F》
    週一~週六 11:00~21:00 (最後點餐 20:30)
    週日、假日 11:00~20:30 (最後點餐 20:00)
    《2F》
    週一~週六 11:00~15:00 (最後點餐 14:00) 17:00~21:00 (最後點餐 20:00)
    地址:東京都中央区日本橋1-12-10

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Roberto 囉博頭

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