【東京美食】築地 虎杖 南店 》如寶石般華麗的元祖海鮮丼三吃

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今天的第一站來到築地市場,時間上正好是早午餐時段(其實是賴床太久…),趁著用餐的離峰期想先來把午餐解決掉,不過築地市場這麼多的美食,在安排行程時實在很難決定要吃哪間店,最後依然從緯來的大胃女王節目中(完全是忠實觀眾XD),看到築地虎杖的海鮮丼三吃,覺得實在是很豐盛,一定要來吃看看

築地虎杖有許多間分店,在蒐集網路上的資料後,決定來虎杖南店這邊吃,單純是覺得這裡稍微在市場的邊緣,又有獨立的店面,應該比較不需要等候。虎杖南店剛好在路口的轉角處,有大大的黑色屋頂十分醒目
【東京美食】築地 虎杖 南店 》華麗的寶石箱海鮮丼三吃

門口的看板都是用木板作的,看起來頗有歷史感
【東京美食】築地 虎杖 南店 》華麗的寶石箱海鮮丼三吃

事實證明,我們的決定沒錯,在早上快11點的時間前來,還有許多座位。店內空間不像外面看的那麼大,小小的,桌椅也擺的不算多,不過也因為如此,坐起來還算寬敞;桌子下方也有大大的置物籃,可以擺放隨身物品
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菜單只有簡單的兩張,第一張就是虎杖招牌的元祖海鮮ひつまぶし,也就是海鮮丼三吃,但與其說是丼飯,不如說更像是散壽司的感覺。菜單背後用日/英/簡中寫了三種吃法的教學,即使聽不懂店員的日文介紹,也能輕鬆享受三種吃法的美味
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另一張菜單則是滿滿的各式海鮮丼,價格上比元祖海鮮ひつまぶし親切多了,看起來份量也都很豐富,菜單下方還可以加點海鮮丼的配料或是生魚片
【東京美食】築地 虎杖 南店 》華麗的寶石箱海鮮丼三吃

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除了菜單上有小字提醒外,牆上也用了英文/簡中寫了公告,每位用餐的客人至少要點一道料理喔!
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虎杖南店這邊送上來的熱茶是泡的很濃的抹茶風綠茶,和常見的麥茶不同,還不錯
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桌邊除了餐具外,還有小碟子和醬油,讓你在吃海鮮丼時,可以加醬油自己調整味道;或是把醬油倒到小碟子,單獨沾生魚片吃
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 元祖海鮮ひつまぶし(小份 含稅2570円) ,海鮮丼本身真的超美啊,用木桶裝也很有味道,難怪會被稱為海中的寶石箱;裡頭放滿了切成塊狀的12種魚貝類,而中間的海膽當然就是最搶眼的主角
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旁邊附的小碗、飯勺和裝了芥末、生薑、滷香菇蓮藕,是海鮮丼三吃會用到的「道具」
【東京美食】築地 虎杖 南店 》華麗的寶石箱海鮮丼三吃

第一吃、海鮮飯
首先從桌邊拿個乾淨的小碟子,放入適量的芥末和醬油攪拌後,均勻的淋在海鮮丼上,然後避開海膽的部分,將約三到二分之一的份量盛到小碗中

照著步驟,先把芥末和醬油像這樣混在一起,然後淋到海鮮丼上,接著盛到小碗,適量的醬油突顯了食材鮮甜,醋飯酸酸甜甜的味道也搭配的很剛好,不會被蓋過去(啊怎麼只有醬油的照片…因為餓太久太急著吃忘記拍了 orz)
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第二吃、海膽飯
把小碟子裡的甜香菇和蓮藕(深楬色部分)加到剩下的海鮮丼中,接著連同海膽一起攪拌均勻,讓所有食材和醋飯都染上海膽的黃色後,再盛到小碗中食用(記得要留三四口給第三吃)

攪拌後大概就是這個樣子,吃起來和第一碗真的不一樣,有滿滿的海膽香氣與甜味,非常好吃!
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第三吃、泡飯
把最後留下的幾口海膽飯盛到小碗中,然後請店員幫忙加上高湯,就變成熱騰騰的海鮮泡飯了

加了海帶風味的高湯後,食材變成五分熟的狀態,有別於第二吃海膽飯的強烈風味,轉變為很溫和的味道,這道很適合當早餐吃
【東京美食】築地 虎杖 南店 》華麗的寶石箱海鮮丼三吃

 海鮮丼(含稅 1500円) ,另一碗則點了最基本的海鮮丼,但即使是基本款,上頭也是滿滿的生魚片、鮭魚子、甜蝦和海膽等配料,可以一次吃到各種海鮮的美味,整個就是超划算啊!
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這次在築地虎杖南店點了 元祖海鮮ひつまぶし  海鮮丼 兩道料理,雖然元祖海鮮ひつまぶし的三種吃法很特別,外表上看起來也很華麗,不過份量比沒有想像中的大,大概只比一般丼飯多一點點,加上偏貴的售價,老實說如果不是觀光客心態想吃招牌料理的話,還是點一般海鮮丼的CP值要高得多了~

推薦料理: 元祖海鮮ひつまぶし、海鮮丼 

  • 【東京美食】築地 虎杖 南店 》華麗的寶石箱海鮮丼三吃
    造訪日期: 2015-12-07 

    消費金額:4070 円 (2人 已加 8% 營業稅)
    店家名稱:築地 虎杖南店
    官方網站:www.itadori.co.jp
    tabelog:tabelog.com
    營業時間:07:00~15:00
    地址:東京都中央区築地6-26-9

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Roberto 囉博頭

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